食旅一会

【BS12】
2025年10月30日（木）～2026年3月26日（木）
21：00～21：55

その土地、その季節だから出会えた食。二度と同じものに出会う事はかなわない「一度きりの食卓」。
だからこそ「この瞬間」を大切に味わう。そう思わせてくれる料理と料理人を求めて旅する人がいる・・・

自然豊かな日本。海の幸から山の恵みまで、ありとあらゆる食材の神髄を引き出す事を追及する料理人が全国各地で日々研鑽を積んでいます。産み出されたその極上の一皿の為に訪れる旅が「ガストロノミーツーリズム」。そのエリアの気候風土が生んだ食材や歴史、習慣などから産まれ、育まれた食を楽しみ、食文化に触れることを目的とする贅沢な時間。食への好奇心、未知なる味を求めるあなたの旅と、ひとつの道を極めるシェフの人生とが、今宵、この真っ白なお皿の上で交錯することになります。それが「食旅一会」！お楽しみに！！

#1 長崎県雲仙市 Villa del nido
雄大な山々を望む島原半島は、古くから火山と人が共存してきた土地。雲仙岳の北に位置する国見町で、料理の腕を振るうのが今回のシェフ「Villa del nido」の吉田貴文さん。伝統野菜、海の幸、地元が誇る名産品、そして水。そんな地元の食材と向き合う吉田さんが提供する新時代の郷土料理を求め、多くの人がこの地を訪れます。一期一会の精神で料理と向き合う人が居る。その情熱が生み出す奇跡のような一皿を求めて・・・そんな食の旅を体験してみませんか？

＃２新潟県南魚沼市 里山十帖
自然豊かな里山にたたずむ、築150年の古民家をリノベーションしたオーベルジュ「里山十帖」。

＃3岩手県盛岡市 とおの屋要
20年以上前から岩手県遠野で農薬や肥料を一切使わない自然栽培で米を育て、その米を原料にオリジナルの”どぶろく”を醸造してきたシェフ佐々木要太郎さん。

＃4三重県明和町 restaurant Ryu
伊勢神宮からおよそ10キロ。三重県明和町にある一軒家のお店。

＃5長野県茅野市 ca'enne
長野県と山梨県にまたがる八ヶ岳連峰の麓、およそ標高1000mの地に佇むレストラン「ca'enne」（カエンネ）。